CREMA DE ALMENDRA

Esta crema de belenciaga, es muy interesante, la tenia en pendientes para hacer la deliciosa tarta sueca pero esta tarta tendrá que esperar porque finalmente la usé para otra tarta que he hecho en el día del padre....

CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
4 yemas de huevo
4 cucharadas de almendra molida
6 cucharadas de azúcar
¼ litro de leche
1 cucharada rasa de maizena
la piel de un limón rallada muy fina.


Elaboración:

Mezclamos, ayudados de las varillas, las yemas con el azúcar, la almendra molida y la maizena, y por último añadimos la ralladura de limón


Cuando tenemos una masa homogénea , vamos echando poco a poco la leche y mezclamos bien.


Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que espese y hierva. Se cuece dos o tres minutos después de que empiece a hervir, para que se integre bien el aceite de la almendra y quede brillante la crema.