Tortilla paisana (receta de mi madre)

No se porque ese nombre pero siempre se ha dicho en mi casa a esta tortilla "tortilla paisana". Una tortilla que no solo lleva patata y huevo, es un poco de aprovechamiento de la ternera en salsa y algo de verduras un poquito de chorizo y lo que os apetezca... Siempre esperaba que sobrara algo de carne para que mi madre pudiera hacer esta deliciosa tortilla que ahora cuelgo en mi blog y que espero que os guste....

Ingredientes:
Ternera en salsa
1 bolsa de verduras congeladas ( zanahoria, judías verdes, cebolla, pimiento)
Chorizo (no le puse)
Patatas cortadas a dados y fritas
4 huevos tamaño L (depende de la cantidad total añadiremos mas o menos huevos)

Elaboración:

En una sartén freiremos las patatas cortadas a dados y reservaremos

En una olla echaremos la carne en salsa y añadiremos la verdura y el chorizo, hasta que la salsa se consuma casi por completo, rectificaremos el punto de sal y retiraremos del fuego. A continuación agregaremos las patatas que absorverán lo que quede de salsa y reservaremos.

En un bol batiremos los huevos, añadiremos el contenido de la olla y procederemos a hacer la tortilla de la manera habitual.
Aquí la foto del corte.....

Espero que os guste.