salmorejo cordobés

Tenia muchas ganas de preparar salmorejo, pero como siempre estamos a dieta pues nada que no se puede hacer. Pero un dia es un dia y ale tenia ganas de acompañar esa tortilla con salmorejo.
Que rabia no tengo telera, pues ale a improvisar... solo tenia bimbo integral. Como no me resistia a no tener salmorejo con bimbo lo hice y quedó delicioso.

Ingredientes
4 tomates rojos
1 ajo
aceite
sal
vinagre
bimbo integral

Para decorar:
2 huevos
jamon picado

En el vaso de la batidora ponemos el ajo sin piel partido por la mitad (truco: si quitamos el corazon del ajo lograremos que no se repita tanto) añadimos la sal el aceite y el vinagre, esto a gusto de cada uno. Los tomates sin piel y a batir hasta que todo esté bien molido. Ahora vamos echando el pan poco a poco en seco sin mojar. Echaremos pan hasta que nos guste la consistencia del salmorejo. A mi me gusta espesito creo que eché seis rebanadas. Probamos antes de servir en un bol para rectificar punto de aliño.
En un bol echamos el salmorejo y reservamos en el frigrofico.
En un cazo ponemos los dos huevo y cocemos... Una vez cocidos picamos el huevo y el jamon y echaremos por encima del salmorejo.

Riquisimo. Lo acompañé de tortilla. Comida de dioses.