Y ENCIMA NO ENGORDA PARA NADA....
Ingredientes:
1 dorada de unos 800 gr o dos medianas
sal gorda para cubrir
1 litro de agua para el vaso de la th
Limpiamos las doradas un poco sin quitarles nada. Reservamos.
Poner en el varoma un poco de sal y a continuación colocar la dorada. Cubrir con mas sal gorda. Tapa el varoma y reservar.
Poner el agua en el vaso del Thermomix y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Cuando el agua está hirviendo, quita el cubilete, pon el recipiente Varoma y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Si la dorada o lubina es mas pequeña con 20 min. es suficiente.
Rompe la sal y con mucho cuidado saca la dorada, quétale el resto de sal, quita la piel y saca los cuatro filetes de la dorada.
Lo puedes acompañar de un poquito de aceite de romero que le dará un sabor buenisimo y de guarnición lo que mas te guste...(yo lo acompañé de una mahonesa de ajo)
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