patatas al micro

Seguimos con la operación biquini... esta receta la cogí de lolian64 y salen divinas, con muy poco aceite. Os la recomiendo.

Ingredientess:
3 patatas medianas
1 poco de aceite
sal
albahaca (o cualquier otro condimiento)

Elaboración
Pelar patatas y trocearlas sin llegar a cortar del todo
añadir aceite sal y condimentos
Al micro 15 minutos a maxima potencia (800w)
*1 patata 5 minutos; 2 patatas 7 minutos a maxima potencia +3 minutos de reposo

PIMIENTOS ASADOS AL MICROONDAS

Pimientos asados en microondas

Ingredientes....
2 Pimientos rojos
aceite de oliva
ajos
sal
pimienta
1 pizca de cominos

Poner los dos pimientos en un recipiento apto para microondas. Lo pintamos con un poco de aceite. Tapamos bien con papel film y le hacemos unos agujeritos.
Meter en el micro 7 minutos maxima potencia (800w), (el tiempo depende del tamaño de los pimientos), sacarlo y con cuidado dar la vuelta a los pimientos y programar de nuevo 5 minutos maxima potencia (800w). Dejaremos  reposar sin destapar.unos minutos.
Después pelarlo (se pela muy bien). Partirlo en tiras y guardar el jugo que han soltado.
Majar unos ajos, con un poco de sal, la pimienta.
Poner por encima de los pimientos y cubrir con el juguito que teniamos reservado, si es necesario, echar un poquito más de aceite.

Guardar en un tarro o tuper.

Para la ensalada cocer dos huevos y picarlos junto con los pimientos y una latita o dos de atun. A mi me gusta aliñarlos un poco con vinagre. Estan buenisimos y para el tiempo de calor una comida bien sana y fresquita.

bizcocho de limón (homenaje a mi abuela carmen)

Este bizcocho ha sido parte de mi infancia. Ummm aun recuerdo a mi abuela poniendo de merendar ese bizcocho que sabia a gloria. Ese gustito a limon dios mio aun no consigo que me salga como a ella pero ya me voy acercando.Este blog en parte ha sido por ella como no iba tenerlo en las recetas... Espero que os guste tanto como a mi

Ingredientes
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
1 vaso de azucar
1 la piel de un limon
1 vaso de harina
1 vaso de maicena
2 huevos
sal
1 sobre de levadura

Decoración :
azucar glas

En una sartén echamos el vaso de aceite y la ralladura de limon (podemos con un pelapatatas quitar la piel al limon y picar en una picadora ó rayar la piel del limon, el primero es mas rapido) y dejamos que se fria la rayadura. Cuando esté doradita retiramos del fuego y reservamos.

En un bol echamos los huevos y un pellizco de sal. Con ayuda de unas varillas batimos hasta que doblen su volumen. A continuación agregamos el vaso de azucar y mezclamos con las varillas. Luego la leche y el mismo proceso. Ahora echaremos el aceite con la rayadura de limon poco a poco y sin dejar de mezclar con la varilla. Por ultimo tamizaremos la harina junto con la maizena y el sobre de levadura. Cuando esté todo bien integrado pasaremos a un molde y al horno 180º unos 25-30 minutos depende de cada horno. Haremos la prueba del cuchillo si sale limpio es que está listo.

Es delicioso. Intenté hacerlo en la olla programable pero fue un desaster no subió nada. Por eso no sale tan esponjoso. Aunque de sabor estupendo.

salmorejo cordobés

Tenia muchas ganas de preparar salmorejo, pero como siempre estamos a dieta pues nada que no se puede hacer. Pero un dia es un dia y ale tenia ganas de acompañar esa tortilla con salmorejo.
Que rabia no tengo telera, pues ale a improvisar... solo tenia bimbo integral. Como no me resistia a no tener salmorejo con bimbo lo hice y quedó delicioso.

Ingredientes
4 tomates rojos
1 ajo
aceite
sal
vinagre
bimbo integral

Para decorar:
2 huevos
jamon picado

En el vaso de la batidora ponemos el ajo sin piel partido por la mitad (truco: si quitamos el corazon del ajo lograremos que no se repita tanto) añadimos la sal el aceite y el vinagre, esto a gusto de cada uno. Los tomates sin piel y a batir hasta que todo esté bien molido. Ahora vamos echando el pan poco a poco en seco sin mojar. Echaremos pan hasta que nos guste la consistencia del salmorejo. A mi me gusta espesito creo que eché seis rebanadas. Probamos antes de servir en un bol para rectificar punto de aliño.
En un bol echamos el salmorejo y reservamos en el frigrofico.
En un cazo ponemos los dos huevo y cocemos... Una vez cocidos picamos el huevo y el jamon y echaremos por encima del salmorejo.

Riquisimo. Lo acompañé de tortilla. Comida de dioses.

tortilla de patata (cocimax)

Ingredientes:
6 patatas medianas
1 cebolla
sal
aceite
3 huevos

En el vaso de la olla ponemos un poco de aceite (dos o tres cucharadas), añadimos las patatas peladas y partidas, picamos en juliana la cebolla y al vaso tambien, salamos a gusto y removemos todo con ayuda de una cuchara de palo, Cerramos la olla y ponemos programa HUEVO (15 MINUTOS) Tuve que programas de nuevo huevo porque quedaron algo crudas.
Mientras batimos los huevos: Una vez listas las patatas las agregamos al huevo batido, y una vez bien integrado el huevo con las patatas a la olla, MENU ARROZ (10 minutos) y listo.

Sacamos la tortilla con ayuda de un plato pequeño, y lista la tortilla.

Personalmente me gustan las tortillas tirando a crudillas,, esta quedó echa pero para nada seca... no goteaba nada de huevo pero me encantó... la volveré a hacer...

tarta de cumpleaños

Ayer fue el cumpleaños de mi marido y queria algo a su gusto y especial. Con la presentación salí bastante descontenta pero hay dias que sale todo torcido y el lunes fué un dia de esos en lo que todo sale al reves... o al menos no como queria...
Al cumpleañeros le encantó, cosa que agradezco y de sabor muy buena la verdad

Receta para el bizcocho uno genoves
aqui la receta

RECETA PARA EL RELLENO

Para la nata montada:
1/2 litro de nata 35% de materia grasa
100 gr de azucar
1 sobre de gelatina neutra en polvo (para que la nata aguante muucho mas)
100 gr de nueces

Picamos dos o tres cubitos de hielo en la thermomix velo 5-7-10 y retiramos el hielo sin secar el vaso..
agregamos todos los ingredientes menos la nueces y ponemos veloc 3 1/2 hasta que esté montada...
agregamos las nueces y movemos con una espatula no demasiado para que no se baje..

Reservamos en el frigorifico

Para el relleno del chocolate:
Ver la receta aqui

Abrimos el bizcocho en tres capas...
Calamos con el almibar que queramos
En el molde donde hice el bizcocho puse una capa de bizcocho, la crema de chocolate, una capa de bizcocho, la nata montada con las nueces y la ultima capa de bizcocho..

Para el adorno usé la cobertura brillante de canelona, realmente brillante, y ganache de chocolate blanco

ganache de chocolate blanco:
200 ml de nata
200 gr de chocolate blanco

En un cazo echamos la nata y dejamos hasta que hierva, retirar del fuego y agregar poco a poco el chocolate hasta que se deshaga completamente. Dejar enfriar y a laa nevera.. si queremos una textura mas consistente como la nata, montar con las varillas. (no queda tan consistente como la nata asi que no adornar en los laterales para que no os pase como a mi)

Salió muy rica, aqui el corte

BIZCOCHO GENOVES (PARA TARTAS)

Para una tarta redonda mediana, necesitamos

5 ó 6 huevos
100gr de azucar
150 gr de harina
1 cucharadita de levadura royal

Para una plancha
3 huevos
80 gr de azucar
150 de harina
.
*Si quereis hacerlo de cacao basta con sustituir de 25 a 50 gr de la harina por cacao puro en polvo

En thermomix: 
Ponemos la mariposa en las cuchillas, en el vaso de la th los huevos con el azucar, y los esponjamos 6 minutos a 37 grados velocidad 3 y medio, y después otros 6 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura

Añadimos la harina junto con la levadura tamizada y la mezclamos 6 segundos a velocidad 4, terminando de mezclar con la espátula muy suavemente

Para la  tarta, lo ponemos en un molde con papel de horno en el fondo y enmantequillado por los laterales. 
Para hacer una plancha,  ponemos papel de horno en el fondo y vertemos la masa del bizcocho.

 

Al horno precalentado 190º unos 25 minutos para la tarta, la plancha requerie de menos tiempo y temperatura 180º unos 6 minutos o 7 depende de cada horno ( comprobaremos que está perfecto con el truco del cuchillo, si sale limpio está ya preparado)

Una vez fuera lo desmoldaremos templado y si es en plancha le quitaremos el papel ya en frio y con cuidado de que no se nos rompa.

crema de chocolate (sin huevo)

INGREDIENTES
250 ml de leche fría
250 ml de leche caliente
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de cacao amargo
100 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION
Mezclar bien la maicena con el azúcar y agregar revolviendo la leche fría.

Aparte disolver el cacao agregándole de a poco la leche caliente.
Incorporar a la preparación anterior.

Llevar al fuego revolviendo siempre hasta que la crema comienza a espesar y suelte el hervor.

Retirar y agregar la esencia de vainilla.

Puedes usar esta crema como relleno para tartas o para tomar sola echandola en vasitos.

tarta de manzana

Me encanta la tarta de manzana pero nunca me habia atrevido, hasta que me topé con esta receta de vanesa de su blog de mis deseos mas dulces. Como estoy a regimen pues ahí estaba en mis tareas pendientes pero mi suegro me pidió que le hiciera una y que mejor excusa que esa. Asi que me puse manos a la obra.

Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 250 gr de harina
- 250 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 kg de manzanas reinetas
- Mermelada de albaricoque

Preparación:
(manera tradicional)
En un molde de 26 cm. untamos mantequilla y reservamos.

Pelamos y cortamos en cuadraditos las manzanas menos una que guardamos para decorar la superficie de la tarta. En un bol añadimos las manzanas que hemos cortado con los demás ingredientes y batimos con la batidora de brazo. Nos quedará una mezcla espesa que pondremos en el molde que teniamos reservado.


EN THERMOMIX:  Pelamos y troceamos un poco las manzanas meno una que guardaremos para decorar. Echamos los trozos a la th y cerramos el vaso y ponemos vel 5-7-10 5sg. Agregamos el resto de ingredientes menos la mermelada. Volvemos a cerrar vaso vel 5 hasta que esté todo bien integrado.Nos quedará una mezcla espesa que pondremos en el molde reservado.

Pelamos la manzana que habiamos reservado para decorar, cortamos en cuatro cuartos y la fileteamos finamente. Yo puse las láminas de la manzana desde la parte superior de la tarta hasta el centro.

 

Metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora. Para comprobar si esta hecha la pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya está. Sacamos la tarta del horno y le ponemos para dar brillo por encima un poco de mermelada de albaricoque diluida con un poquito de agua. La dejamos enfriar, luego la metemos en la nevera. Tiene que estar fría al desmoldarla pues queda más sólida.

Riquisima.

patatas de guarnición (thermomix)

Esta receta es un clasico en mi casa cuando estamos de dieta... Son buenisimas y se preparan en un momento. Para tortilla o de acompañamiento, cualquier excusa es buena para prepararlas.

Ingredientes:
100 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo laminados
600 gr de patatas
100 gr de agua
1 cucharada de postre de sal
1 ramillete de hojas de perejil (puse una sopera rasa del seco)
1 cucharada de café de vinagre (no le puse)

Colocamos la mariposa, ponemos el aceite de oliva en el vaso con los ajos y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos las patatas cortadas de 3 o 4 cm como para tortilla, el agua, la sal y el perejil. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo añadimos el vinagre y mezclamos con la espátula (yo no lo hice).

albondigas (receta de mi suegra)

Estas albondigas son riquisimas, diferentes a las que siempre hemos comido en mi familia...y facilisimas... eso si no consigo darle el punto que le da mi suegra a la salsa... A cabezona no me gana nadie, las repetiremos...

INGREDIENTES

Para las albondigas:
-1kg muslos deshuesados picados
-1 ajo
-nuez moscada
-pan rallado biscotes integrales triturados)
-pimienta
-sal

Para la salsa:
-1 ajo
-2 biscotes integrales
-vino
-tomante natural triturado
-pimienta
-nuez moscada
-sal
-cebolla
-aceite

Lavamos la carne y la picamos con un ajo. Echamos a un bol la carne y añadimos el resto de ingredientes, el pan rallado a gusto, No eché demasiado si no al freir quedarán muy secas.
Nos mojamos un poco las manos con agua para formar las albondigas mejor, las freimos y las pasamos aun plato con papel para que absorba el exceso de aceite.

En la olla echaremos un poco de aceite y freiremos los ajos un poco. Una vez dorados los echaremos al vaso de la batidora, con dos biscotes integrales y bastante vinito. Mientras poner a pochar en la olla la cebolla. Cuando esté bien pochada añadimos la mezcla de la batidora un poco de agua con sal y el tomate triturado, y por ultmo las albondigas. Las dejaremos unos 20 minutos hasta que expese la salsa. Si no os gusta encontrar trocitos antes de echar las albondigas podeis pasar la cebolla con el ajo el pan y el vino por la batidora y listo.

Espero que os gusten tanto como a mi.
.

alcachofas rellenas (olla programable COXIMAX)

Esta receta la vi no hace mucho en un post de capisi... me pareció muy buena y decidí aplicarla a la carne picada que hace mi suegra. 

INGREDIENTES:

Para las alcachofas:
-6 alcachofas
-3 muslos deshuesados
-1 ajo
-nuez moscada
-pan rallado biscotes integrales triturados)
-pimienta


Para la salsa:
-1 ajo
-2 biscotes integrales
-vino
-tomante natural triturado
-pimienta
-nuez moscada
-sal
-cebolla
-aceite

ELABORACION:

Cortamos el tallo de las alcachofas y retiramos las hojas externas. Lavamos y reservamos.

Limpiamos la carne de huesos y nervios que hayan quedado y picamos en la picadora añadiendole el ajo. Echamos a un bol y agregamos, la nuez moscada, la pimienta, la sal, los dos huevos, y el pan hasta que nos quede la masa a gusto.Rellenamos las alcachofas con la carne y reservamos. (sobrará carne, aproveché y hice albondigas)

En la olla echaremos un poco de aceite y freiremos los ajos un poco. Una vez dorados los echaremos al vaso de la batidora, con dos biscotes integrales y bastante vinito. Mientras poner a pochar en la olla la cebolla. Cuando esté bien pochada añadimos la mezcla de la batidora un poco de agua con sal y el tomate triturado, y por ultmo las alcachofas rellenas.

Mi olla es la COCIMIX, así que cerré la olla programé menu pescado que son unos 20 minutos aproximadamente y listas para comer....

(Olvidé echar el tomate y se lo eché por encima.. error porque no se integró bien a la salsa ... tuve que quitarles el tomate de encima y programar otro ratito para que se hiciera la salsa.)

De aspecto muy buenas... a ver que tal de sabor...

Puedo decir que están muy buenas...Os las recomiendo

quiché light de york y queso (receta de mi amiga vane)

Con el permiso de mi amiga vanesa, voy a copiar en mi blog una receta que me pasó para perder kilitos sin renunciar a una quiché de york y queso...
Es sencilla y diferente a las comidas tipicas de dieta (hervidas, plancha...) que tanto y tanto nos aburren ya que lo quisieramos comer en realidad son pizzas, canelones, patatas fritas, croquetas, bizcochos, CHOCOLATEEEEEEEEEEEE.... pero esto y perder peso es incompatible.. una GRAN PENA..

Ingredientes:


2 huevos + 2 claras

250gr de jamon york o de pavo (yo york a taquitos)
1/2 cebolla o 1 entera a gusto ( yo 1/2 cebolla)

3 porciones de queso santé (si encontrais otro mas dietetico mejor)
150ml leche
2-3 cucharas de yogurt desnatado natural

Elaboracion:

Batimos los huevos junto con las claras y un pellizco de sal hasta que espesen un poco. Reservamos
Picamos a taquitos el york (para la proxima vez picaré lonchas de york creo que quedará mas suave y no tanto trozo de york)
Picamos la cebolla muy menudita eché media pero quizas entera hubiera estado mejor.
En un cazo echamos la leche y los quesitos hasta que se deshagan completamente me ayudé de las varillas para que se deshagan mejor...
Añadimos a los huevos, el york picado, la cebolla la leche con los quesitos y el yogurt mezclamos bien para que quede tooodo integrado. Al horno previamente precalentado 180º durante 30 minutos y este es el resultado

Gracias Vane, estaba muy bueno. Repetiré.

PIZZA CARBONARA (MASA DE PIZZA DE CERVEZA)

Esta masa está siempre presente en mi cabeza. Desde que se la copie de su blog a canelona no he probado otra...
Esta vez la hice mas pequeña.. se presentó visita en casa y la como no tenia nada para poner pensé algo rapido y como está no es necesario dejar levar pues manos a la obra

Ingrendientes:

Masa:
100gr de cerveza Mahou Clásica fría
30gr de aceite de oliva virgen extra
20gr de levadura fresca
250gr de harina de fuerza
10gr de sal

Relleno:
1 brick de nata para cocinar
un poco de bacon
cebolla picada
y queso rallado especial pizzas
pimienta

Elaboración:


Echamos en la thermomix todos los ingredientes de la masa en el orden que está puesto y ponemos 1 min. velocidad espiga. (la receta dice que dejes reposar entre 20-30 minutos yo no la dejé reposar) Esta masa la dividi en dos.. (salen dos pizzas medianas)


Para dar forma redonda, yo no tengo platos como lo de las pizzerias así que con un molde de bizcocho desmontable usé la base y allí extendí la masa y añadí los ingredientes en este orden, nata, pimienta, cebolla, bacon un poco mas de nata y queso rallado


Al horno precalentado previamente 225º unos 20 minutos (yo hasta que vi el tono deseado)

PISTO (THERMOMIX)

Ingredientes:

300gr de calabacin
150gr pimiento verde
1 berenjena
2 ó 3 zanahorias
1 trozo de calabaza
300gr de cebolla
100 gr aceite
800 gr de tomate o un poco menos depende de la cantidad de verdura
sal
pimienta

Elaboración:

Se lavan las verduras y se trocean en la thermomix durante 4 segundos a velocidad 4. Es mejor hacer primero la mitad en el vaso y luego la otra mitad.

Se pone en el vaso las verduras troceados y el aceite de oliva. Se hace durante 15 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda (para que las cuchillas no tituran las verduras) y velocidad cuchara.

Se echa el bote de tomate, sal y pimienta. Se programa durante 20 minutos a temperatura varoma, de nuevo giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Lo puedes acompañar de huevo (yo lo frio con un par de gotas de aceite en una sarten pequeña antiadherente. Para que se haga la parte de arriba le doy con la paleta la vuelta. Queda muy suave el sabor como escalfado pero la forma de frito.

pollo al horno

Ingredientes
6 muslos de pollo
zanahorias (bastantes no medí la cantidad)
mantequilla (usé tulipan)
pimienta
ajo en polvo
sal
perejil
vino

Preparación:

Limpiamos los muslos y los contramuslos (yo le quité la piel para evitar la grasa) echamos trozos de mantequilla en cada pieza de pollo, salpimentamos y echamos el perejil y el ajo en polvo.
Limpiamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finitas y las echamos por encima del pollo. Cubrimos bien de vino y metemos al horno previamente precalentado 180º-210º (depende de cada horno)1 hora.

Para chuparse los dedos....
Tambien podeis poner una cama de patatas debajo del pollo y tendreis guarnicion de patata para acompañar.

bechamel de dieta

Ingredientes bechamel de dieta:
600 gr calabacin
4 quesos descremados (tambien pueden ser normales)
30 gr cebolla
30 gr de aceite de oliva
200 ml de leche
sal
pimienta
nuez moscada

Elaboracion de la bechamel:

 

-modo tradicional:

Pochamos la cebolla añadimos los calabacines previamente troceados (sin piel) dejamos que enternezca:

Agregamos la leche y los condimentos y le queso. Retiramos del fuego y pasamos por la batidora hasta que quede bien fino. 

 

-con  thermomix:

1.- Echamos el aceite en el vaso, 3 minutos, temperatura VAROMA, velocidad 1.

2.- Añadir los calabacines y la cebolla, triturarlos un poco y a continuación, 7 minutos, temperatura VAROMA, Velocidad 1 1/2.

3.- Incorporar la leche y los condimentos. 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4.- Triturar todo 15 segundos en velocidad 5. Añadir los quesitos y volver a triturar otros 15 segundos en velocidad 5. Comprobar que ha quedado homogéneo, de no ser así, programar unos segundos más a velocidad 5.

para acompañar con lo que te apetezca:

ROLLITOS DE POLLO RELLENO CON BECHAMEL DE DIETA

Uno de mis platos preferidos cuando estoy a dieta.. Sano y con pocas calorias.... Muy agradecida al foro de mundorecetas que da unas ideas geniales para comer bien y perder peso...

 Ingredientes para rollitos de pollo
1kg de pechuga abierta
lonchas de jamon serrano(1 loncha por cada pechuga abierta)
lonchas de queso (1 loncha por cada pechuga abierta)
sal
pimienta.

Ingredientes bechamel de dieta:
600 gr calabacin
4 quesos descremados (tambien pueden ser normales)
30 gr cebolla
30 gr de aceite de oliva
200 ml de leche
sal
pimienta
nuez moscada

Elaboración de los rollitos:

Limpiamos los filetes y extendemos en el marmol, salpimentamos y colocamos una loncha de jamon y otra de queso.

Enrollamos y luego las liamos en papel film a modo de caramelito...

En un cuenco apto para microondas ponemos las pellugas envueltas en papel film y cubrimos con agua. Metemos en el micro 10 minutos a maxima potencia (800w) Dejamos enfriar .Mientras vamos haciendo la bechamel de dieta

Elaboracion de la bechamel:

Pochamos la cebolla añadimos los calabacines previamente troceados (sin piel) dejamos que enternezca:

Agregamos la leche y los condimentos y le queso. Retiramos del fuego y pasamos por la batidora hasta que quede bien fino. 

Y este es el resultado,: